皆さんこんにちは。
寒河江です。
もうすぐ夏ですね。
というかもう夏ですね。
暑いです。
最近、夏に向けてダイエットをすることにしたので低カロリーな食事を心がけているのですが、ダイエットをしていてもカレーは食べたいです。
そこで低カロリーなカレーを作ってみたのでブログに書いてみました。
カレーのカロリーが高い原因は沢山入っている油脂と、小麦粉やじゃがいもの糖質が原因です。そこでそれらをなるべく入れないレシピにしてみました。
分量はだいたいなので参考までにお願いします。
低カロリースープカレー
・カレー粉 大さじ2～3
・ガラムマサラ お好みで
・水300CCくらい
・鶏もも肉(皮なし)500ｇ
・大根1/3本くらい
・オクラ8本くらい
・玉ねぎ1個
・しめじ1袋
・トマト2個
・トマト缶半分
・ナス2本
・その他好きな野菜
・たまご(茹でてトッピング用)
・コンソメキューブ 3個
・ニンニク少し
・しょうが少し
・オリーブオイル 少し(炒め用)
・塩コショウ お好みで
1,フライパンで玉ねぎを薄くスライスして軽く色がつくまで炒める。中火。
2,1口大に切った鶏肉、ニンニク、しょうがを加えて炒める。中火。
3,炒めたものを鍋に入れ、1口大に切ったトマト、大根、ナスと、しめじ、オクラを入れる。さらに水300CCとコンソメ、トマト缶を入れて沸騰するまで強火で煮る。
4,沸騰したら弱火にして20分程火にかける。
5,その間にゆで卵を作る。
6,4にお好みでガラムマサラ、塩コショウを加えて味を整える。
7,器に盛り付けて半分に切ったゆで卵を添えて完成。
そのままご飯なしで食べても美味しいです。ご飯と食べる場合は少し濃いめの味付けがオススメ。
カロリー控えめで野菜が沢山取れるので割と気に入ってます。
ただ、煮込んじゃうと全体的にカレー色になっちゃうので、見栄えを狙うなら野菜は素揚げにしたり、蒸したり別調理でトッピングした方が美味しそうに見えると思います。
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この記事を書いた人
寒河江 寿泰
トイカツ整骨院院長（中野トイカツ道場併設）、柔道整復師、鍼灸師、柔術紫帯、柔道2段と、様々な資格を持つマルチインストラクター！！初心者の方でもしっかり技術を理解できるよう教えます！怪我の治療から柔術の指導までお気軽にご相談ください！！ 「トイカツ道場整骨院」 月～木14：00-23：00、金14：00-20：00、日12：00-18：00（土休）
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