田村健悟
タムログ池尻大橋｜中華そば 千乃鶏
4お疲れ様ですタムログ田村です！今回は気になってたラーメン屋を書いてみます👍
🍜 注文：特製 昆布水つけ麺（醤油）
池尻大橋の人気店ということでずっと気になっていた「千乃鶏」に念願の初訪問。今回は特製昆布水つけ麺の醤油を注文。
まず驚いたのは麺の存在感。強めの弾力があり歯切れも良く、しっかり冷やされているから小麦の香りが際立つタイプで、麺そのものを味わう構成がベースにある印象。そのまま昆布水だけでいただくスタイルだが、昆布水単体だと少し上品すぎて、藻塩をつけてみても抑えめな味で「麺の良さを最優先に」というコンセプトを感じられる一方、個人的にはもうひと押し欲しいところ。
醤油のつけだれは旨味がしっかりとあり、バランスの良い味わい。ただ麺の存在感が強く独立しているぶん、絡みが弱く、麺を味わう演出とつけ麺としての一体感の両立ができたらもっとハマりそう…と感じたのが正直なところ。
トッピングのチャーシューはしっかり茹でたタイプでヘルシー寄り。脂のとろける柔らかさを求める人にはもう少し柔らかい仕上がりだとさらに刺さるはず。
全体として、麺の質に全振りした上品なつけ麺で「素材を静かに楽しむ一杯」。完成度は高く、方向性も明確。ただ、個人的にはあと一歩の中毒性やパンチが加われば何度もリピートしたくなる気がする。
✔ 落ち着いた雰囲気で一人でも入りやすい
✔ 麺の美味しさをしっかり味わいたい人向け
✔ 上品・淡麗系が好きな人に刺さるお店
こんな感じでした！ではまた
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この記事を書いた人
田村健悟
新宿歌舞伎町と渋谷道玄坂に勤務しています！ 楽しくてキツいトレーニングがお好みならタム活へ
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