漆原季亮
最近スイーツ作りにはまり始めました
152こんにちは。
漆原です！
最近、米粉を使ったスイーツ作りを始めました！
とはいえ、オーブンレンジのオーブン機能の使い方を知って実際使ってみたのもつい最近のことですし、お菓子作りは大学生以来のためまだ慣れておりません。
市販のスイーツに比べるとどうしても焼き上がりにムラが出来てしまったりと中々上手くいきませんが、それでも楽しく作って、それなりにおいしく食べられているので、新しい趣味になりそうです★
スイーツを自作するメリットは、原材料を自分で調整できるという点ですね！
市販のパンやパスタにはグルテンという成分が含まれています。
グルテンは小麦粉に含まれる成分で、もちもち、ふわふわといった様々な美味しい食感を出す決め手でもありますが、近年では「腸に張り付く」「腸の炎症を起こす」「アレルギーになる」など、健康志向の高い人たちからは懸念されている成分です。
私も普通に外食する際はパンやパスタ、ピザも食べるので完全にグルテンフリーの食生活を送るのは難しいですが、でも自分で作るときくらいはグルテンの摂取量を減らしたいものです。
そこで活躍するのが米粉です。
米粉はお米から作られた粉の為、小麦粉とは違いグルテンは含まれておりません。
そのため、米粉でスイーツを作ればグルテンを摂取する心配をせずによくなります。
他にも、小麦粉の代わりにアーモンドプードルも良く使います。
結構ネットには、米粉8対アーモンドプードル2位の分量を混ぜて生地を作るレシピが多くあるので、それらを参考にしています。
また、油も、サラダ油やマーガリン、ショートニングなどの油は身体に悪影響を及ぼすと言われているものの、安価で、かつ美味しい風味や食感を出せるので、どうしても市販のスイーツには欠かせない材料となっております。
しかし、自分で自作すれば、オリーブオイルやこめ油、ココナッツオイルやバターなど、その時々によって身体に負担が少ない油の種類に変えることが出来ます。
※バターを含めた牛乳やヨーグルトなどの乳製品は身体に悪いとする意見もありますね。
詳しくはこちらの記事を読んでみて下さい。
一方、バターから余計な不純物を取り除いたギ―に関してはあまり否定的な意見は聞きません。
保存料や着色料、発色剤、香料などの添加物がないのも自作の良いところですね。
また、いくら米粉やアーモンドプードルにはグルテンがないとはいえ、炭水化物なので食べ過ぎればもちろん太りますが、加える砂糖の量を減らしたりなどの調整は出来ます。
※それでもある程度の砂糖は入れるし、米粉単体でも摂り過ぎればかなりの糖質摂取になると思うので、食べ過ぎは注意ですね。
また、逆に、ネットのレシピの分量のままあえて作ることで、普段口にする甘くて美味しいお菓子に、一体どれだけの砂糖が使われているのか、ある程度把握することも出来ます。
自分も最初、ネットのレシピ通りに砂糖を加えてパンケーキを作ってみたら、とんでもない砂糖と油の量だったので、とてもびっくりしました汗
とはいえお菓子作りは分量が命ともいわれていますので、これからはなるべく砂糖を減らしてもおいしくなるような分量や作り方を自分で探していければと思っています。
今はクッキーや、蒸しパン、パンケーキ、パウンドケーキ位しかレパートリーがないですし、それもネットでレシピを見ながらでないとまだ作れない段階ですが、他にも色々なレシピを増やしていけたらと思います！
もし自宅で、米粉やアーモンドプードルを使ったお菓子作りにはまっている方や詳しい方いましたら、ぜひぜひ情報の交換していきましょう♪
いくつか写真を摂ったりしましたが、作ってる経過のものばかりで、肝心の出来上がり写真は撮り忘れました汗
今度上手にできたら忘れず撮影をしようと思います★
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この記事を書いた人
漆原季亮
生年月日・・・1989/3/2 出身地・・・東京 格闘技の経歴、戦績、タイトル・・・ 少林寺拳法4年、キックボクシング5年。戦績 アマチュア:6戦5勝1敗 プロ:1戦1敗
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