石谷隆嘉
鹿肉！
223こんにちは。
石谷です。
先日、昔お世話になっていた猟師の方から「良い鹿が捕れたけどいる？送るよ！」と言われ鹿肉を送って頂きました。
僕の前職はフレンチ・イタリアンの料理人でしたので、定期的良いものがあると連絡があり仕入れていました。
鹿の他にも猪・ウサギ・ハトとか色々調理しました！
いわゆるジビエですね！
鹿肉の栄養素を調べたら
カロリーは牛肉・豚肉の約1/3、タンパク質は2倍、資質は1/10以下、鉄分は3倍だそうです。
めちゃくちゃ栄養価高いですね！
段ボール開けてテンション上がり、さあ調理しよう！
と思ったんですが平日で時間が無くそのまま冷凍庫に入ってます・・・
近いうちにしっかり調理して、美味しく頂きたいと思います！
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この記事を書いた人
石谷隆嘉
格闘技はハードルが高くチャレンジしにくいと思うかもしれませんがそんな事はありません。 誰でも始めるときは初心者です。 格闘技は生涯スポーツとして楽しめます。 基礎から丁寧にお教えしますので一緒に始めてみましょう！
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