漆原季亮
何故、健康的な食習慣は専門家でも意見が異なるのか
150こんにちは。
漆原です。
よく、医師や、自分のようなトレーナーはこう言います。
「健康には、食事のバランスが大切です」
「健康的な食事を心がけて下さい」
でも、言うのは簡単ですが、中々難しいですよね。
自分の欲求と異なる、食べたいものを我慢しなければならないという精神的な辛さとか、健康的な食材は突き詰めるとお金がかかるとか、そういう問題もあります。
しかし、そもそも、専門家でも健康的な食習慣というのは意見が(時に大きく)異なります。
この理由の一つに、健康的な食事を摂るということについて、『何に着目しているか』によって変わって来るということが挙げられます。
とても大雑把に分けると、
・筋肉をしっかりつけることを大切にしているのか。
・身体の炎症を抑え、遺伝子の損傷を抑え、細胞や遺伝子の回復を大切にしているのか。
これらの考えの違いによっても、健康的な食事が指し示す食事内容は大きく変わってきます。
自分は、前者を『身体の成長を意識した攻めの食事』、後者を『遺伝子を劣化から守る守りの食事』だと考えています。
例えば、糖質とタンパク質は、ｍＴＯＲという酵素を活性化させ、身体の成長をもたらします。
その為、しっかり摂る事で、筋肉が付き、強くなりやすいです。
筋肉量が増えれば、当然パフォーマンスは上がるし、代謝も上がり、豊富なグリコーゲンを蓄えられるようになるので、血糖値のコントロールもしやすくなります。また、脂肪を分解して得られるケトン体というエネルギーも、筋肉量がある人の方が得られやすいというプラスの側面もあります。
一方、ｍＴＯＲの活性化は、実は身体の老化を促進させます。
また、トレーニング愛好家の中で愛されている必須アミノ酸の含まれているサプリメントは、『オートファジー』という機能や、『サーチュイン遺伝子』の活性を妨げます。
オートファジーは、自食作用という意味で、細胞内で古い材料を壊し、新しく作り変え、また、細胞内に入ってくる外敵も撃退する機能です。
サーチュイン遺伝子は、老化を抑制させる働きや、DNAの損傷を防ぎ、また損傷したDNAを回復させる働きがあります。
アミノ酸や糖質には、これらの働きを抑制し、老化を促進させてしまうマイナス面もあります。
また、筋肉量を増やす事は血糖値のコントロールにプラスに働きますが、過剰な糖質の摂取による血糖値の上昇は身体にとってマイナスです。
タンパク質、とりわけ一部の必須アミノ酸の摂取を抑えた方が老化が抑えられ、寿命が延びる、というのは、まだ人間ではっきり証明されてはいないものの、遺伝子研究や、動物実験から、ほぼ間違いがないと考えられています。
オートファジーは、とりわけ脳神経細胞や、心臓の細胞で重要視されています。
オートファジーや、サーチュイン遺伝子の機能を止められた動物がアッという間に老化し衰弱、寿命も縮んでしまう一方、これらを活性化された動物の寿命が延びるのは、様々な動物実験から分かっています。
また、アルツハイマー病など、脳の認知機能にも良いとされています。
サーチュイン遺伝子や、オートファジーは、空腹時間を作るファスティングや、タンパク質制限で活性化されるので、最近16時間ダイエットなどが流行っているんですね。
とはいえ、過度なカロリー制限や、タンパク質制限も身体の正常な機能を妨げ、バランスを崩してしまう可能性があります。
そういうことを色々考えると、本当に健康に良い食事とは難しいです。
考えなければならないこと、意識しなければならないことがたくさんあります。
自分もまだまだ勉強中で、どのような食事を摂るべきか、模索中です。
最善かどうかは分かりませんが、多くの日本人にとって無難に健康的な食事は、新鮮な魚やお味噌汁、漬物や海藻などを使った日本食かなと思います。
健康的な食事は個々人の体質によっても変わって来るから、身体の声に耳を傾けることも大切です。
皆様も、身体の声に耳を澄ませつつ、また、時に常識を疑いつつ、健康的な食事を心がけてみて下さい！
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この記事を書いた人
漆原季亮
生年月日・・・1989/3/2 出身地・・・東京 格闘技の経歴、戦績、タイトル・・・ 少林寺拳法4年、キックボクシング5年。戦績 アマチュア:6戦5勝1敗 プロ:1戦1敗
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