山崎 伊輝
時代に逆行するラーメン屋はなぜうまいのか
61こんにちは。
山﨑伊輝です。
飲食店やサービス業の現代とはなにか。
お客様は神様であるという考え方がナウなこの時代において、一人逆行を続けるラーメン屋っていますよね。
大将の愛想が悪い。
メニューが席になく、壁に無造作に張られており分かりにくい。
お会計が現金のみ。
こんな町中華、みなさん一度は経験があるのでは。
でもなんでかな。そういうところが一番うまいんですよね。
飾らず媚びず、黙々と仕事をこなす。
そういうところって、大体創業長いんですよ。
味に自信がある。だからあくまで強いスタンスをとれる。
否定的な意見に屈する現代において職人が自信を持ち、大黒柱となるお店。
確かに時代遅れかもしれませんが、人生において参考になる部分もありますよね。
ではまた。
あ、ラーメンと餃子めっちゃおいしかったです。
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山崎 伊輝
山﨑伊輝です。 大宮和光西川口などに生息しています。
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