田村健悟

田村健悟

2024.10.12

タムズキッチン（鴨ロースト蝦夷鹿のスモークステーキ）

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鴨ロースと蝦夷鹿のスモークステーキ

お疲れ様ですタム活田村です。今回作ったのは鴨ロースと蝦夷鹿を使ったスモークステーキの一品です。

メインは、鴨ロースと蝦夷鹿のスモークステーキ。しっとりとジューシーな鴨肉と、野性味溢れる蝦夷鹿肉が絶妙な味を作り出しています。肉の旨味がしっかりと感じられ、スモークの香りが上品に鼻をくすぐります。

そしてソースは赤ワインソースです。

赤ワインの深いコクが、肉の旨味とスモーキーな香りを際立たせ、贅沢な風味を口いっぱいに広げます。ソースの酸味と甘みがバランス良く、食べるたびに新たな発見を楽しめる一品です。

これらの野菜は、肉の濃厚な味わいを程よく中和し、食感の違いも楽しむことができます。ヘルシーさと満足感を同時に味わえるバランスの取れたメニューです。

作り方

• 鴨ロースと蝦夷鹿肉は、低温でじっくりと焼き上げることで、しっとりとした食感にしできるだけロゼ色に。

• スモークは軽く香りをつける程度で、肉の風味を損なわないように注意。

• 赤ワインソースは、肉の脂を適度にカットしつつ、コクを加えるために使用。

ぜひ自宅でトライしてみてください！

ではまた

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