寒河江 寿泰

寒河江 寿泰

2023.07.14

ナン

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皆さんこんにちは。
先週はカレーとチーズナンを作りました。寒河江です。


前回は薄力粉とお水、塩、砂糖、ベーキングパウダー、油で生地を作ったのですが、薄力粉と牛乳、強力粉と牛乳と水でも作ってみました。

まずは薄力粉と牛乳です。
これは薄力粉とお水の時よりもこねる段階で明らかに生地に弾力が出ました。
焼いたあとも水で作った時よりも生地がしっかりしていました。
美味しかったですが、ちょっと生地が固くなってしまった印象です。

続いて強力粉に牛乳と水半々。
強力粉を使った方が生地がモチモチになりました。水と牛乳を半々で入れると生地が固くなり過ぎず1番好きな固さでした。味も1番美味しかったと思います。

ナンを作る時の私のおすすめは強力粉に水と牛乳半々です。私はベーキングパウダーを使っているのですが、イーストを使って発酵させて作るのもいつかやってみたいです。

タンドールがないとカレー屋さんのようには焼き上がりませんが、美味しく食べられると思うのでナンが好きな方は1度作ってみてください。

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トイカツ整骨院院長（中野トイカツ道場併設）、柔道整復師、鍼灸師、柔術紫帯、柔道2段と、様々な資格を持つマルチインストラクター！！初心者の方でもしっかり技術を理解できるよう教えます！怪我の治療から柔術の指導までお気軽にご相談ください！！ 「トイカツ道場整骨院」 月～木14：00-23：00、金14：00-20：00、日12：00-18：00（土休）

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