寺山圭介

寺山圭介

2023.06.01

タンパク質

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はい、寺山ですー、

スポーツジムに通われている人の中になんとなくプロテインを飲んでいる方、いませんか？

特に知らなくてもデメリットがあるわけでもありませんが、知識を持って行動すれば損はないです！

ということでタンパク質の基礎知識です↓↓↓

筋肉、赤血球、髪の毛、その他組織の生成と修復に不可欠で、ホルモンの合成にも必須です。

ほとんどの細胞の中で水分の次に豊富な物質。

タンパク質は２２種のアミノ酸で構成されますが、そのうち１３種は体内で作られ（非必須アミノ酸）、９種は体外から摂取しなければいけません（必須アミノ酸）。

肉や魚など「動物性たんぱく質」にはすべてのアミノ酸が含まれますが、野菜　果物　穀物など「植物性タンパク質」には１種類　もしくは複数の必須アミノ酸が欠けています。

しかし、豆腐と玄米のような「穀物とマメ類」を組み合わせれば動物性たんぱく質と必要とせずに９種類の必須アミノ酸を摂取できます。

環境面において肉でのたんぱく質摂取は植物からの摂取よりも影響が大きいです。

成人の1日のタンパク質摂取は体重１㎏あたり0.8gが目安で60㎏の方なら48g、70㎏の方なら56gとなっています。

カロリー面では脂質が9カロリー、糖質とタンパク質は4カロリーなのでダイエットにおすすめです。

米国政府の調査では、アメリカ人は必要量の３～5倍ほど摂取しており、ほとんどは食肉から。

食肉からのタンパク質摂取は身体にどんな影響があるのか？

肉は飽和脂肪の主要源でコレステロール値を高め、CHD（冠状動脈性心疾患）のリスクが増加します。

タンパク質は摂れば摂るほどカルシウムが排出され、骨の健康に影響します。

タンパク質を代謝するための腎臓にも影響があり、下痢　脱水症状を引き起こします。

アスリート

アスリートは沢山のタンパク質を摂りがちですが、ある調査結果では過剰に摂取しても　筋力　筋持久力　筋パワーの向上の繋がるわけではないそうです。

また、過剰摂取は筋肉だけでなく脂肪に変ってしまいます。

  • 成長期の若いアスリート
  • 体重維持　体型維持が必要なアスリート
  • 草食主義のアスリート

これらは特にたんぱく質摂取に配慮しなければいけません。

　米国スポーツ医学会は「食物からのエネルギー摂取で体重が維持できているのなら、プロテインなどのサプリメントを用いない方が良い」と提言しています。

栄養素について詳しくなればなるほどどのような摂り方や量が適切なのか分からなくなってしまいますよね。

ですがこれだけは必ず言えます。

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