嵐士

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2019.11.07

タンパク質はどこから？

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こんにちは嵐士です。

今日は菜食主義者（肉、魚食べない人）のタンパク質摂取法についてです！

タンパク質はあらゆる食品に入っています。その中でも菜食主義者は大豆などの豆類や穀物から多く摂っています。

結論から言うと菜食主義でもタンパク質が不足することはありません！！

この写真、何に見えますか？

実は牛丼…では無いんです!!

これはソイミートという、大豆からできた加工食品を使い作ってます

味は牛丼なのですが、牛肉とソイミートの１００gあたりの栄養素を比べると…

牛肉（バラ）：371kcal タンパク質 14g 脂質 32.9g 糖質 0g

ソイミート（乾燥状態）：314kcal タンパク質 51g 脂質0.2g 糖質19.1g 食物繊維16g　　※ソイミートは水で戻すため量が増えます

（嵐士調べ）

こんな感じですね。ソイミートはビタミン、ミネラルなどの微量栄養素も豊富に含まれているそうです。

動物性タンパクの摂取によりアスリートのパフォーマンスが低下すると言う研究結果もあるのでそれについてもいつか書きたいと思います。いつか…

最後に・・・

言い忘れましたが、

自分自身は普段自炊をするときは菜食メニューを食べますが

外食など人に誘われたときは肉魚全然食べますのでw

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