漆原季亮

漆原季亮

2021.06.26

白米派？それとも玄米や雑穀米派？

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こんにちは。

漆原です。

皆様は、白米と玄米、雑穀米、どちらの方が好きですか？

健康ブームが高まっている今、白いご飯ではなく、雑穀米や玄米を食べている方というのも増えてきているのではないでしょうか。

自分は、普段は値段や手軽さの関係もあり白米中心ですが、外食先のお店でどちらか選べるとなると、玄米や雑穀米を選びます。プラス料金でも、100円程度だったら玄米や雑穀米に変更する時が多いです。

健康に良いというのもあるし、甘味は白米の方があるけど、単純に雑穀米や玄米独特の味わいが好きというのもあります。

皆様はいかがでしょうか。

さて、健康に良いと言われる雑穀米ですが、具体的にどのように健康的に良いのでしょうか。

玄米は稲の実からもみ殻を外したもので、米ぬかや胚芽はそのまま残った状態です。白米よりも食物繊維やカルシウム、マグネシウムなどのミネラル分、タンパク質やビタミン類も白米より多く含まれています。また、発芽玄米というものは更に栄養価が高く、玄米より食べやすい食感でもあります。

雑穀米は白米に玄米やアワ、キビ、もち麦、キヌア、赤米、黒米、アマランサスなどを混ぜ込んだものです。何が入っているかはお店や商品により様々ですが、白米よりやはり食物繊維、ミネラル、ビタミン類などの栄養素が豊富です。

また、どちらも血糖値に上昇が白米に比べ緩やかという意味でも健康的です。

しかし、一般的に健康的と言われているからといって、即主食を完全に切り替えるのは早急かもしれません。

玄米や雑穀米は白米より消化吸収が腸に負担がかかり、消化不良になりやすいと言われています。

※発芽玄米は、玄米より消化しやすいとされています。

また、アブシジン酸、フィチン酸、無機ヒ素など、身体に悪い可能性のある成分も含まれています。

これらも1日1食程度なら問題ないとされていますが、消化吸収も含め、体質にもよるかと思います。

なので、もし健康に良さそうと思い取り入れる際も、外食で一食だけ変えてみたり、自宅の場合は白米に2割、3割と少しずつ混ぜるなどから始めたら良いと思います。

また、1番は、味を好きになれるかどうか！

食べていてストレスになってしまうんじゃぁそれはそれで健康に良くないので、結局は好みで考えてもいいかと思います。

最後に、

中野店の近くにある『玄(GEN)』という、ご飯が白米か雑穀米か選べるお店に最近勤務の日によく行くのですが、美味しいのでお勧めです！中野店に来たら是非立ち寄ってみて下さい！

～～～～～

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この記事を書いた人

漆原季亮

漆原季亮

生年月日・・・1989/3/2 出身地・・・東京 格闘技の経歴、戦績、タイトル・・・ 少林寺拳法4年、キックボクシング5年。戦績 アマチュア:6戦5勝1敗 プロ:1戦1敗

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