漆原季亮
マッサマンカレーとは？
14こんにちは。
漆原です。
少し前に、タイ料理の自炊ブームが自分の中で来てましたが、それが落ち着きつつあります。
しかし、以前奥さんら「マッサマンカレーが食べたい」という要望を受けていたのに、まだ作れておりませんでした。
マッサマンカレーはタイのカレーです。
なんでも、アメリカのニュースサイトで「世界で最も美味しい料理」に選ばれたこともあるとか。
世界で一番美味しいなんて、興味がそそられます！
これは作らないと！ということで、また自分の中でのタイ料理ブームが到来の予感。
とりあえず先日、吉祥寺のスパイス店で、用意できる範囲で材料を準備してきました。
今あるスパイスだけだと作れないので、新たに八角や、タマリンドペースト、マッサマンカレーペーストなどを購入。
タマリンドは甘酸っぱい果物らしいのですが、どんな味なんだろう？と思って味見してみたところ、甘い梅干しのような味がしました。
マッサマンカレーペーストには、コブミカンの葉やレモングラスなどのハーブが入っており、全部揃えるのは大変のため、ここは頼らせてもらいます。
ネットにあるレシピには、他にもココナッツシュガーや、ピーナッツバター、落花生等など、まだ家にない材料が使われてるものが多くあります。
しかし、全部揃えるのはお金もかかるし、買っても今後使い切れるかも不安です。
そこで、とりあえずまだないものは他の材料で代用の予定。
そして、「次の週末のお休みに作ろう！」と意気込んでいたのですが、気が付きました。
自分、マッサマンカレーというのをこれまで食べたことがありません。
タイのカレーの、レッドカレー(ゲーン・ペッ)、グリーンカレー(ゲーン・キャオ・ワーン)、イエローカレー(ゲーン・ガリー)などは何回か食べたことがあるのですが……
食べたことなければ、たとえ作ってみても、それが美味しくても、あるいはあまりおいしくないと感じたとしても、果たしてマッサマンカレーとして成功したのかどうか(マッサマンカレーになったのか)、判断がつきません。
マッサマンカレーペーストや、タマリンドペーストなどを味見してみましたが、それらが組み合わさって最終的にどんな味になるのか、まったく想像できません。
そこで、とりあえずレトルトのマッサマンカレーを2種類買ってきました！
美味しそうですね★
他にもランチなどでマッサマンカレーが食べられるタイ料理のお店があれば食べてみたいのですが……
とりあえず、先ずは奥さんとこのレトルトカレーを一緒に食べてみて、マッサマンカレーとは何ぞや、というのをしっかり理解してから作ってみようと思います！
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この記事を書いた人
漆原季亮
生年月日・・・1989/3/2 出身地・・・東京 格闘技の経歴、戦績、タイトル・・・ 少林寺拳法4年、キックボクシング5年。戦績 アマチュア:6戦5勝1敗 プロ:1戦1敗
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