田村健悟

田村健悟

2025.05.16

グルテンって結局どうなのか

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お疲れ様ですタム活田村です

グルテンは本当に身体に悪いの？メリットとデメリットを徹底解説します

今回は、健康や食事に気を使っている方なら一度は聞いたことがある「グルテン」について掘り下げてみたいと思います。

「グルテン＝悪」みたいなイメージを持っている方も多いかもしれませんが、果たしてそれは本当なのでしょうか？

グルテンのメリットとデメリットの両面から、正しい知識をわかりやすくお届けします。

グルテンとは？

グルテンとは、小麦やライ麦、大麦に含まれるたんぱく質の一種です。

小麦粉に水を加えてこねると、粘り気のある生地になりますよね？

あれこそが「グルテン」の働きです。

パンやパスタ、うどん、ケーキ、クッキーなど…グルテンは私たちの食生活に深く関わっています。

グルテンのメリット

1. 食感や風味を良くする

グルテンは、パンをふわっと仕上げたり、パスタをもちもちにするなど、食品の食感や風味を豊かにします。

そのため、美味しい料理やスイーツに欠かせない存在でもあります。

2. 高たんぱく・エネルギー源になる

グルテンは植物性たんぱく質なので、肉を控えている方やベジタリアンの方にとっては、貴重なたんぱく質源にもなります。

3. 食品加工に便利

パンの膨らみを保ったり、生地を弾力あるものにするなど、調理の安定性を高める点でも役立ちます。

グルテンのデメリット

1. グルテン不耐症・アレルギーの人には有害

「セリアック病」や「グルテン過敏症」の人にとって、グルテンは腸の炎症を引き起こし、栄養吸収を阻害するなど深刻な影響があります。

該当する方はグルテンを完全に避ける必要があります。

2. 過剰摂取による体調不良

体質的に問題がない人でも、グルテンを多く摂りすぎると、腸内環境のバランスが崩れたり、消化不良・膨満感を引き起こすケースがあります。

特に加工食品ばかりの食生活をしている人は要注意です。

3. 炎症を促す可能性

一部の研究では、グルテンが慢性的な炎症反応や肌トラブル、疲労感の原因になるといった指摘もあります。

ただし、これは個人差が大きいため、一概には言えません。

結局、グルテンは避けるべき？

グルテンは、すべての人にとって「悪者」ではありません。

健康な人があえて完全に避ける必要はありませんし、無理にグルテンフリーを目指すことで栄養バランスが偏るリスクもあります。

ただし、

  • セリアック病やグルテン不耐症の人
  • お腹の調子が悪くなりやすい人
  • 肌荒れや疲労感が続いている人

こういった方は一度、グルテンを控えた食生活を試してみるのも良いかもしれません。

最近では「グルテンフリー」商品もたくさん出てきているので、選択肢は広がっています。

まとめ：自分の体と相談するのが大事

グルテンの摂取について大事なのは、「自分の体に合っているかどうか」。

SNSや流行の情報に流されすぎず、自分の身体の反応を見ながら付き合っていくことが大切です。

最後に、もし不調を感じていて原因がわからないときは、一度グルテンを2週間ほど抜いて様子を見るのもおすすめです。

意外な変化が見えてくるかもしれませんよ。

ではまた！

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新宿歌舞伎町と渋谷道玄坂に勤務しています！ 楽しくてキツいトレーニングがお好みならタム活へ

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